Con el objetivo de generar una cultura gastronómica en la elaboración de platillos hechos a base de pescados y mariscos y esta se convierta en parte importante de la dieta diaria de la comunidad y visitantes, el gobierno municipal de Zinacantepec, que preside Manuel Castrejón Morales, convoca a universidades, para que participen en el concurso de gastronomía “Al Sazón del Mar”, que se llevará a cabo los días 25, 26 y 27 de agosto en la Quinta Feria del Marisco, en San Luis Mextepec.

Podrán participar las universidades que dentro de sus planes de estudio oferten la licenciatura en Gastronomía, representadas por un grupo de cuatro estudiantes de dicha carrera, quienes sean los responsables de la elaboración de los platillos hechos a base de pescados y mariscos en una forma tradicional y/o revolucionaria respetando el tema principal de la Feria del Marisco.

Las escuelas participantes deberán presentar un platillo frio, uno caliente, postre y una bebida, es importante mencionar que cada institución deberá traer todos los ingredientes, especias, utensilios, plaque y lo necesario para la elaboración, así como para la presentación final de los mismos. La coordinación de Turismo y la Asociación de Marisqueros UNIMAR serán los responsables de proporcionar los pescados y mariscos que cada receta requiera, así como las parrillas para cocinar y mesas de trabajo.

Los participantes tendrán una hora y diez minutos para la elaboración de los platillos; 5 minutos para el montaje y presentación de los mismos. Los jueces calificaran versatilidad, utilización de materias primas, técnicas aplicadas, creatividad, nutrición, sabor, higiene, presentación, actitud profesional, entre otros.

Las universidades interesadas deberán solicitar el formato de solicitud de inscripción en la oficina de Turismo, que se encuentra ubicada en Casa de Cultura “Matilde Zúñiga”, ubicada en la calle Benito Juárez No. 205, Barrio de San Miguel, en un horario de 9:00 a 18:00 horas.

La premiación a la escuela ganadora se realizará el domingo 27 de agosto a las 15:00 horas en el escenario 2 de la Feria del Marisco; los ganadores recibirán un reconocimiento y trofeo.