Un lugar de la cocina tradicional mexicana en el corazón de Toluca

Hacía mucho que no probaba un sazón tan mexicano como en La Tradicional Don Porfirio; un concepto tradicional de menú diario itinerante, con base en guisos que le gustaban a Don Porfirio Díaz, ahora en las manos del chef Victor Farfán.

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Hoy en el menú hubo gorditas de chicharrón prensado; enchiladas de la escuela; sopa azteca y chicharrón a los tres chiles acompañado de frijolitos negros parados y unas tortillas a mano para chuparse los dedos, el ambiente es familiar con ornamentación rústica y vajilla de barro, mismo barro que se utiliza para cocinar y da un sabor muy peculiar a todos sus guisos.

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Definitivamente un lugar que vale la pena visitar en el centro de Toluca, junto a la iglesia de la Merced en uno de los barrios más típicos de la ciudad de Toluca.

Por: Manuel Vazquez / Fotos Manuel Vazquez

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